僕のトマトスープ

　今日は、僕がいつも作っているトマトスープの作り方をご紹介しましょう。レモン汁で酸味を効かせているので暑い時期でも美味しいですよ。


塩の他に用意するもの。

①にんにく（1/2個）　　　　　　　　②玉ねぎ（１個）
　　

③ピーマン（１袋）　　　　　　　　④ミックス野菜（１袋）
　　

⑤トマト缶（400g１缶）　　　　　　⑥オリーブ・オイル（適量）
　　

⑦鶏もも肉（150g）　　　　　　　　⑧レモン汁（適量）
　　　　

⑨バジル（適量）　　　　　　　　　⑩フライド・ガーリック（適量）
　　


１．玉ねぎをみじん切りにして、オリーブ・オイル（大さじ１）で弱火でキツネ色に炒める。


２．キツネ色になった玉ねぎとザク切りにしたピーマンを、カット野菜、トマト缶と一緒に鍋に入れる。

　
３．これに水を1200～1300cc、鶏肉、塩（大さじ１）、レモン汁（適量：僕は酸っぱい方が好きなので30～40ccくらいかな。）を入れて煮込みます。


４．煮込んでいる間に、にんにく半玉をミジン切りにしてオリーブ・オイル（大さじ１）でキツネ色に炒めて、これも一緒に鍋に入れます。


５．煮立ったら火を止め、野菜が馴染むまで半日ほどほっておきます。

６．食べる前に器にバジルとフライド・ガーリックを入れて、温めたスープを注いで頂きます。

　この量だと一人暮らしでは１週間ほど毎日食べることになりますが、日が経つにつれ、野菜や鶏のエキスが出てきて段々美味しくなります。
ギョーザをいれたり、ごはんとスープを一緒に煮込んでリゾット風にしても美味しいですよ。